Diberdayakan oleh Blogger.

Artikel Terbaru

Cari Blog Ini

Cara Terbaik Membuat Cream Cheese

Cara Terbaik Membuat Cream Cheese! Mempelajari cara membuat krim keju adalah salah satu hal yang membuat Anda merasa seperti rockstar rumahan. Tetapi saya harus memperingatkan Anda sebelum Anda melanjutkan, jika tidak, itu tidak adil:

Pada Cream cheese buatan sendiri adalah salah satu hal yang mengundang Anda untuk memakannya dalam sendok besar. Anda sudah diperingatkan. Menghaluskan di bagel buatan sendiri juga bagus, tapi ada sesuatu tentang memakannya.

Karena saya saat ini memerah sapi kami dua kali sehari dan memiliki banyak krim untuk pertama kalinya dalam waktu looong, saya memutuskan sudah waktunya untuk mencoba bermain dengan membuat krim keju saya sendiri. Dan, saya hanya mengatakan bahwa itu tidak bisa lebih mudah!

Cara Membuat Keju Krim
  • 2 cangkir krim
  • 2 cangkir susu utuh
  • 1 paket cream cheese starter culture ATAU 1/8 sendok teh kultur starter mesofilik (tempat -membeli budaya mesofilik)
  • Kain tipis halus (Cari tahu cara menyesuaikan kain katun Anda sendiri)
  • Garam laut secukupnya (opsional)
Pilih susu mentah atau susu pasteurisasi biasa. Hindari susu atau krim yang diberi perlakuan ultra panas (UHT), karena akan menghasilkan hasil yang tidak konsisten. Pastikan Anda menggunakan wadah kaca untuk menahan krim / susu Anda. Aduk budaya starter dengan lembut.
Tutuplah secara longgar tidak kedap udara! Dan atur di atas meja Anda untuk budaya selama 8 hingga 12 jam. Mungkin butuh lebih banyak atau lebih sedikit waktu, tergantung pada suhu dapur Anda.

Anda akan tahu itu selesai ketika sudah diatur dan agak menyerupai yoghurt. Itu mungkin bukan konsistensi yang sempurna, tapi tidak apa-apa. Buang krim kental ke dalam kain tipis dan biarkan whey menetes selama setidaknya 12 jam semakin lama menetes, semakin kuat keju Anda yang sudah jadi.

Anda mungkin harus sedikit kreatif dengan pengaturan tetesan. Saya tidak memiliki tombol-tombol pada pintu lemari saya, jadi saya mengikat ujung-ujung kain tipis yang sudah diimprovisasi di sekitar sendok kayu dan membiarkannya menetes ke kendi.

Catatan Dapur:
Saya telah melihat beberapa resep yang menggunakan buttermilk berbudaya bukannya budaya mesofilik untuk membuat krim keju. Saya belum mencobanya secara pribadi, tetapi mungkin akan berhasil juga. Tambahkan 1/8 hingga 1/4 cangkir buttermilk ke quart of cream Anda untuk mencoba metode ini.

Anda dapat menggunakan semua krim dalam resep ini untuk hasil yang lebih kaya, atau semua susu untuk keju krim yang kurang kaya. Pilihan ada padamu. Anda bisa membumbui keju krim Anda dengan segala macam rasa yang berbeda! Campur kayu manis, manisan buah, atau bahkan beberapa daun bawang dan bubuk bawang untuk camilan unik.

Untuk membuat keju yogurt: Ikuti metode yang sama persis, menggantikan quart krim kultur dengan satu liter yogurt ( yogurt buatan sendiri atau toko dibeli) sebagai gantinya.

Tahukah Anda Resep Terbaik Membuat Cream Cheese?
Membuat Keju Krim
Berfungsi: 1½ hingga 2 cangkir cream cheese

Bahan
  • 2 cangkir krim
  • 2 cangkir susu
  • 1 paket cream cheese starter culture ATAU (1/8 sendok teh) Budaya starter mesofilik
  • Kain katun halus atau handuk teh
  • Garam laut secukupnya (opsional)

Instruksi
  1. Gunakan wadah kaca untuk menahan krim / susu Anda dan aduk perlahan dalam kultur starter
  2. Penutup longgar (tidak kedap udara!)
  3. Tinggalkan di meja 8 hingga 12 jam untuk membudidayakan, waktu bervariasi tergantung pada suhu
  4. Sudah siap ketika agak menyerupai yoghurt
  5. Tuangkan krim kental ke dalam kain tipis dan biarkan whey menetes setidaknya 12 jam (semakin lama menetes, semakin kuat keju Anda)
  6. Keruk dari kain tipis dan sedikit garam secukupnya (garam adalah opsional, tetapi tahan lebih lama)
  7. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Ditulis oleh: Khairina Caem - Minggu, 28 Oktober 2018